PACCHERI TRICOLORE

E' un pò che non vi aggiorno. Ho molte ricette arretrate da mostrarvi.

In queste settimane ci sono stati 3 compleanni: quello di mio marito, il mio e di mia figlia.

Iniziamo da quello di mio marito 20/10.

E' stata una festa molto intima, non amiamo andare al ristorante, preferiamo la cucina fai da te. Io e le mie due figlie abbiamo preparato un pranzetto semplice ma la cosa che mi ha reso felice è stato vedere mio marito apprezzare ogni singola portata!!

Abbiamo iniziato con un antipasto fatto di pancarrè farcito con 

mix di prezzemolo e olio, prosciutto e philadelphia, tonno e maionese 

 

 

e bruschettine con pomodoro e formaggio

come primo abbiamo preparato dei PACCHERI TRICOLORE 

INGREDIENTI (per 5 persone)

 

350 gr. di paccheri

400 gr. di pomodori san marzano

300 gr. di ricotta

150 ml. di panna

150 gr. di fontina

una grattugiata di noce moscata

1 spicchio d' aglio

sale q.b.

olio q.b.

basilico

PROCEDIMENTO

Preparate un sugo come la ricetta Gnocchi di patate all' italiana

Stemperate la ricotta con un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata. 

Mentre cuociono i paccheri, preparate la fonduta facendo sciogliere la fontina nella panna girando spesso. 

Con un cucchiaio riempite i paccheri con la ricotta.

In un piatto mettete un pò di sugo, adagiate sopra la pasta quindi condite con la fonduta e una fogliolina di basilico.

Presto posterò il restante del pranzo :) A presto!!!